周次

日期

周学时

讲课内容

实验内容

作业练习

迟到/缺席人数

教学意见反映

备注

8

2011/10/17

6

实验三  酱油出厂检验综合实验（综合性）（感官、总酸和氨基酸态氮）6

9

2011/10/24

8

实验一、食品中水分的测定（5学时）

实验二、食品中还原糖的测定（3学时）

10

2011/10/31

8

实验六 酱油中常规理化指标分析（综合性）（相对密度、食盐、铵盐）8

11

2011/11/7

10

实验四 食品中脂肪含量的测定6

实验五  食品中亚硝酸盐含量的检测4