周次

日期

周学时

讲课内容

实验内容

作业练习

迟到/缺席人数

教学意见反映

备注

9

10.29

12

实训项目一

设备的清洗和调试

9

10.30

5.15

16

实训项目二

黑色啤酒的酿造

9~11

2

实训项目三

麦芽汁糖度的测定

每天检测麦

汁的糖度

和压力以及进

行降温和排渣等操作

12

11.17

6

实验项目四

酒精度的测定、啤酒实际浓度的测定及原麦汁浓度的计算

12

11.17

2

实验项目五

酸度和pH的测定

12

11.17

2

实验项目六

啤酒质量品评

5.15

16

实训项目七

浅色全麦啤酒的酿造（选修）

注：实训项目一、二、三、七是按专业方向分两学期开设的实训课程，所以在课表上出现了2个日期。