本网消息（生物产业学院 供稿）中国畜产品加工科技大会于10月24日至26日在南京召开，我校主持完成的“预调理川菜肉制品工程化技术研究与功能性产品开发”在会上获中国畜产加工研究会颁发的行业科技进步二等奖。

       “预调理川菜肉制品工程化技术研究与功能性产品开发”是我校省重点实验室产学研合作完成的重大科技项目。该项目针对四川省特色肉类产业加工环节，进行川菜肉品预调理工业化研究开发，将现代食品工艺和生物技术应用于传统肉制品的品质提升和安全保障，研发新技术30余项，发明专利27项（授权19项，受理8项），发表论文30余篇（SCI收录13篇），出版专著7部，成果达到国际先进水平。项目技术在企业应用建立加工基地和生产线，开发新产品30余种，促进了肉类产业技术水平的提升和川菜产业的多元化发展。