主讲人：王爱莉，食品与生物工程学院特聘副研究员。于2016年5月在美国弗吉尼亚理工大学(Virginia Tech)获得食品科学与工程专业博士学位。曾任弗吉尼亚理工大学助理研究员以及研究生院交叉学科教育项目(Interdisciplinary Education Program)主管。主要从事杂粮食品深加工、功能食品开发、奶制品成分分析及产品包装、味觉交互作用等的研究。近年来，作为负责人先后与全美奶制品协会、Wake Forest医学院、以及美国杜邦公司(DuPont)合作完成多项研究课题。公开发表SCI论文十余篇，其中第一作者的SCI论文6篇。多次在全美奶制品年会等国际会议上发表学术报告。 目前是Food Research International, Journal of Dairy Science, Journal of Food Science, Oral Disease等杂志的评审人。

讲座题目：食品添加剂与食品安全

摘要：食品添加剂与食品安全之间存在着密切的关系。食品添加剂在食品制造和加工过程中发挥着重要作用，可以改善食品的品质、口感和外观，提高食品的感官体验，并延长食品的保质期，防止食品变质。然而，食品添加剂的使用必须在科学、合理的范围内，否则会对人体健康造成负面影响，甚至引发食品安全问题。近年来，食品添加剂引起的食品安全事件越来越引起人们的关注。

讲座时间：2024年3月22日14：00-15：30

讲座地点：13教214

主办：食品与生物工程学院

承办：农业农村部杂粮加工重点实验室